黑鱼片的家常做法，黑鱼片的家常做法大全

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本文目录

1. 乌鱼片清爽做法
2. 黑鱼片最好吃的做法做法做法六种
3. 爆炒乌鱼片的正宗做法

乌鱼片清爽做法

乌鱼片煮粥，大米洗干净，大全提前浸泡一会 ，黑鱼黑鱼放入锅中煮熟备用。片的片

香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用 。家常家常

乌鱼片放少许料酒和盐 ，做法做法胡椒粉调味
，大全芹菜洗干净切成小丁
，把香菇放入粥里，再倒入乌鱼片，姜丝 ，直到煮沸 ，最后加入芹菜，盐调味。

黑鱼片最好吃的做法六种

步骤/方式1

酸汤鱼片

食材：黑鱼片500克、酸汤肥牛酱 、葱蒜  、小米辣 、蛋清1个 ，玉米淀粉1勺

做法:

1，鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。

2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘

3
，锅中加油
，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水 ，水煮开后放入鱼片，煮熟即可 ，装碗撒点葱花小米辣点缀一下 。

步骤/方式2

番茄鱼片

原料 ：黑鱼片 ，番茄，葱 ，娃娃菜，生抽，番茄酱，盐，鸡精，白胡椒粉

做法 ：

1：鱼片化冻，番茄去皮切丁 ，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出
，再切点葱花备用

2 ：锅里热薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，适量的盐、鸡精和白胡椒粉

3：下鱼片
，大火滚熟 ，撇一撇浮沫
，倒在盛娃娃菜的碗里
，撒上葱花点缀，就完成啦
！ 
！

步骤/方式3

糖醋鱼片

食材
：黑鱼、鸡蛋、生姜、熟芝麻、料酒 
、生抽、盐 、白米醋、番茄酱 、玉米淀粉

做法
：

1 ：黑鱼去骨，斜刀切片，加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清 ，抓匀腌制十分钟

2 ：调糖醋汁 ：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水，搅拌均匀备用

3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用

4:锅中留底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可

步骤/方式4

青花椒黑鱼片

食材 ：黑鱼片250克；金针菇200克；小米椒；线椒；花椒；蒜瓣；泡椒适量

做法

1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；

2、锅内热油 ，加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒，泡椒炒出香味；

3、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐，大火煮5～6分钟（此时可捞出香料只留汤底）；

4、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底；

5、将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入碗内 ，将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上；

6 
、另起锅热油 ，趁热将油浇在鱼片上，色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽

步骤/方式5

柠檬酸汤鱼片

食材
：黑鱼，金针菇 ，柠檬，生姜 ，蒜头，葱。

调料
：酸汤酱 ，盐 ，料酒 ，黑胡椒碎，淀粉。

做法 ：

1：首先把所有食材洗净切好 ，鱼片加入少许盐，1勺料酒，适量黑胡椒碎 ，1勺淀粉，拌匀腌制一会。

2
：锅里放入适量水烧开，把金针菇铺烫熟 ，盛入碗里。

3：锅里放入少许油烧热
，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头 ，葱白，姜片炒香  。

4 ：加入适量水烧开，放入适量盐和柠檬片
，把鱼头鱼骨放入煮熟 ，捞出倒到金针菇上面。

5：再把鱼片放入烫熟 ，连汤一起倒入碗里 ，撒上葱花即可。

步骤/方式6

水煮鱼片

食材：鱼片
、喜欢的蔬菜 、胡椒粉 、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒
 、火锅底料
 、食用油、白芝麻、干辣椒?

做法：

1
：鱼片加2勺料酒 ，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清 ，1勺食用油抓匀腌制20分钟

2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油 ，加一大碗清水 ，2勺生抽，1勺蚝油
 ，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开

3：把洗好的蔬菜放进锅里  ，煮熟后捞出铺在碗底 ，再加鱼片滑开烫熟 ，连汤倒入碗里 ，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定

爆炒乌鱼片的正宗做法

配料:乌鱼肉（３００克）、菜心（１５０克）、鸡蛋白（１只）

精盐（少许） 
、地栗粉（少许）、麻油（少许）
 、胡椒粉（少许）

黄酒（少许）
、白糖（少许） 、鸡汤（少许）。

操作:

1.将乌鱼除骨 ，切成薄片 ，和精盐 、鸡蛋白
、胡椒粉、麻油少许
、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，

2.用勺搅动
，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩 ，拌到七成熟后捞出。二 、另起锅将菜心放入锅内 ，加油少许、酒、精盐
 、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好 ，

3.然后将乌鱼放入 ，一同翻几番，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

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