酸菜鱼的家常做法大全(酸菜鱼的家常做法大全视频)

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本文目录

1. 酸菜鱼的鱼的鱼家常做法大块鱼
2. 一连子头酸菜鱼的家常做法
3. 酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法大块鱼

食材：草鱼400克、酸菜适量 、家常家常鸡蛋清适量、做法做法泡椒适量、大全大全姜适量、酸菜酸菜视频大蒜适量、鱼的鱼红辣椒适量 、家常家常香葱适量、做法做法香菜适量、大全大全花椒适量。

做法：

1、草鱼买回来后去鱼骨 ，片鱼片，酸菜切条 。

2  、鱼片用盐反复抓洗 ，至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可。

3 、将洗好的鱼片，放入适量盐 ，姜丝 ，料酒
，一个鸡蛋清搅拌。

4 、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右。

5、油锅内将鱼骨稍稍煎一下
，煎至鱼骨发白。

6、将鱼骨拔到一边 ，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒。

7 
、接着下酸菜一起炒匀，然后加适量清水开始煮鱼汤 。

8 、途中加适量盐
，煮至鱼汤入味。

9、鱼汤煮好后 ，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅。

10 、另起一锅 ，将适量油烧热后淋入鱼片上，一碗家常酸菜鱼就做好了。

一连子头酸菜鱼的家常做法

主料 ：鲤鱼450克 、酸菜20克、泡椒5克、鸡蛋2个

辅料：生姜适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
、白糖适量、胡椒粉适量、清汤适量 、蒜泥适量

制作步骤

1.把鱼切片，然后将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和蛋清、盐抓匀，腌制20分钟，将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎 。

2.锅内倒入油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒
，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒 。

3.加入适量清汤烧开 ，将鱼头和鱼排放入大火煮10分钟，将鲜味熬出来，熬好以后的汤色会发白 。

4.将腌好的鱼片逐片放入汤中 ，用筷子拨散
，等鱼片煮变色  ，用盐、糖 、鸡精
、胡椒粉调味
，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。

酸菜鱼的家常做法

食材准备：鱼片400克 ，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个 ，蒜3瓣 ，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克 ，白糖3克
，干辣椒3克
 ，熟白芝麻3克，花椒2克 ，料酒2克 ，淀粉4克。

步骤2

鱼片中加入料酒 、淀粉，打入鸡蛋清 ，拌匀
，腌制20分钟。

关于酸菜鱼的家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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